Haricot commun
Aussi connu sous
Haricot vert, Haricot mange-tout, Haricot à rames, Haricot filet, Haricot d'Espagne, Haricot sec, Haricot coco, Haricot noir, Haricot de jardin, Haricot à gousse, Haricot rouge
Gardez le guide d'entretien de cette plante à portée de main.
Obtenir l'applicationÀ propos de Haricot commun
Phaseolus vulgaris, couramment appelé haricot commun, est une légumineuse annuelle de saison chaude domestiquée indépendamment en Mésoamérique et dans les Andes. Il se présente sous forme de buisson ou de rames, avec des feuilles trifoliées, des tiges grimpantes élancées et des fleurs papilionacées blanches à pourpres portées en grappes. Les gousses vont de types mange-tout tendres et sans fil à des coques fibreuses pour la récolte de graines sèches, mûrissant en environ 50 à 100 jours selon le cultivar et le climat. En tant que fixateur d'azote, il forme des nodosités avec des espèces de Rhizobium, enrichissant le sol pendant sa croissance. Les plantes sont principalement auto-pollinisantes, bien que les abeilles puissent visiter les fleurs. Les graines présentent une diversité exceptionnelle en taille, forme et couleur (noir, pintade, rouge, blanc). Largement cultivé pour ses gousses fraîches, ses fèves demi-sèches et ses grains secs, il prospère dans des loams fertiles et bien drainés avec une humidité constante. Bien qu'il soit très nutritif lorsqu'il est bien cuit, les graines crues ou insuffisamment cuites peuvent contenir des lectines qui causent des troubles gastro-intestinaux. Son port compact, sa maturité rapide et sa haute productivité en font un excellent choix pour les jardins et les bacs, surtout si l'on installe des treillis pour les variétés grimpantes.
Taxonomie
Caractéristiques et besoins
Comment prendre soin de Haricot commun
Eau
Gardez le sol uniformément humide mais jamais détrempé. Après l'émergence, fournissez environ 2,5-3,5 cm (1-1,5 po) d'eau par semaine, davantage par temps chaud, venteux ou sur sols sableux. Arrosez en profondeur et moins souvent pour encourager des racines solides et arrosez tôt pour que le feuillage sèche rapidement. Évitez les fluctuations entre la sécheresse et la saturation, qui causent la chute des fleurs et rendent les gousses dures. Utilisez du paillis pour conserver l'humidité. Pour les haricots secs, réduisez l'irrigation lorsque les gousses jaunissent et se dessèchent ; pour les haricots frais, maintenez une humidité plus constante pour préserver la tendreté et éviter la formation de fils.
Lumière
Fournissez un plein soleil : au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour, avec 8 à 10 heures préférées pour le rendement et la qualité des gousses. Une lumière insuffisante entraîne une croissance filiforme et une mauvaise nouaison. Dans les régions avec des chaleurs estivales extrêmes, une légère ombre l'après-midi peut réduire la chute des fleurs et le développement des fibres, particulièrement chez les haricots mange-tout. La plupart des cultivars sont relativement tolérants à la longueur du jour, bien que certains types patrimoniaux fleurissent mieux sous des jours plus courts. Espacez les plantes suffisamment pour que les feuilles inférieures reçoivent de la lumière et sèchent rapidement après la rosée ou l'irrigation.
Nutriments
Étant une légumineuse, le haricot commun repose sur une symbiose avec le Rhizobium (notamment Rhizobium etli) pour fixer l'azote. Dans les sols sans culture récente de haricots, inoculez les semences lors des semis. Évitez un excès d'azote avant la plantation ; un excès de N favorise un feuillage luxuriant aux dépens des gousses. Préférez incorporer du compost et un engrais équilibré et pauvre en azote (ex : 3-5-7 ou 5-10-10). Effectuez un apport léger en début de floraison et à la mi-formation des gousses. Assurez un apport adéquat en phosphore, potassium, et soufre ; les microéléments comme le molybdène et le bore favorisent la nodulation et la floraison. Maintenez le pH du sol autour de 6,0–7,0 pour une meilleure disponibilité des nutriments.
Température
Le haricot commun craint les gelées. Semez lorsque le sol atteint au moins 16–18°C (60–65°F) et se réchauffe. La croissance optimale se produit avec des journées à 20–30°C (68–86°F) et des nuits à 15–20°C (59–68°F). Les températures inférieures à 10°C (50°F) ralentissent la croissance et augmentent le risque de maladies ; le gel tue les plantes. Une chaleur au-dessus de ~32–35°C (90–95°F), surtout avec des nuits chaudes, réduit la rétention des fleurs et la formation des gousses. Dans les climats très chauds, fournissez de l'ombre l'après-midi et une humidité constante. Utilisez des voiles de protection pour les premiers semis, à enlever lors de la floraison pour assurer la pollinisation.
