Feuille de curry
Aussi connu sous
Arbre à curry, Neem doux, Karipatta, Kadi patta, Karivepaku
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Obtenir l'applicationÀ propos de Feuille de curry
Bergera koenigii (syn. Murraya koenigii), communément appelé le plant de feuille de curry, est un petit arbre aromatique, persistant à semi-persistant, de la famille des agrumes (Rutaceae). En culture, il atteint typiquement 1 à 3 m en pot et 4 à 6 m en pleine terre, formant un houppier faiblement ramifié avec des feuilles pennées portant 15 à 25 folioles brillantes et très parfumées. Des grappes de petites fleurs blanches, semblables à celles des agrumes, apparaissent pendant les saisons chaudes, suivies de drupes noires brillantes; la pulpe est comestible, mais les graines sont considérées comme toxiques. Les feuilles sont un assaisonnement de base dans les cuisines sud-asiatiques et sont les plus parfumées lorsqu'elles sont fraîches. La plante préfère les conditions chaudes, lumineuses et sans gel, ainsi que les sols bien drainés et légèrement acides. Elle développe une racine pivotante prononcée, apprécie une taille régulière pour encourager une croissance buissonnante, et peut être cultivée en extérieur dans les climats tropicaux à subtropicaux ou en intérieur sous une forte luminosité dans les régions plus fraîches. Ne la confondez pas avec l’ornementale non apparentée « plante à curry » (Helichrysum italicum), qui sent les épices de curry mais n'est pas un substitut culinaire.
Taxonomie
Caractéristiques et besoins
Comment prendre soin de Feuille de curry
Eau
Laissez sécher les 2 à 5 cm supérieurs du sol entre les arrosages, puis arrosez abondamment jusqu'à ce que l'excès s'écoule. La feuille de curry est modérément tolérante à la sécheresse une fois établie, mais n'aime pas les racines détrempées ; une humidité régulière et uniforme donne les meilleures pousses feuillues. Réduisez l'arrosage pendant les mois frais et à faible luminosité, en laissant le sol sécher un peu plus pour éviter la pourriture des racines. Utilisez un mélange bien drainant et videz les soucoupes rapidement. En intérieur, attendez-vous à un séchage plus rapide sous une forte lumière et une ventilation accrue.
Lumière
Fournir un plein soleil en extérieur (6 à 8+ heures de lumière directe). Dans les régions chaudes et arides, une ombre légère l'après-midi peut réduire le brûlage des feuilles. En intérieur, placez-le près d'une fenêtre exposée au sud ou à l'ouest avec la plus longue photopériode possible ; complétez avec une forte lampe de croissance (PPFD ~300 à 600 µmol/m²/s pour 12 à 14 heures) si nécessaire. Une lumière insuffisante cause une croissance étiolée et un arôme médiocre. Tournez le pot régulièrement pour un développement homogène de la canopée.
Nutriments
Nourrissez pendant la croissance active (du printemps au début de l'automne) avec un engrais équilibré et dilué (par exemple, 10-10-10 ou 12-6-6) toutes les 3 à 4 semaines ou utilisez des engrais organiques comme l'émulsion de poisson et l'algue. Un peu plus d'azote soutient les récoltes feuillues, mais évitez de suralimenter, ce qui peut réduire l'arôme et provoquer une accumulation de sels. Dans les sols alcalins, complétez avec du fer chélaté et des micronutriments pour éviter la chlorose. Rincez le mélange terreux avec de l'eau pure occasionnellement. Ne fertilisez pas en hiver quand la croissance ralentit.
Température
Gardez au-dessus de 12 °C pour une croissance fiable ; les températures idéales de jour sont entre 20 et 35 °C. Des baisses brèves près de 0 °C peuvent provoquer une défoliation, et un gel dur peut tuer les tiges ou la plante. Rentrez pour l'hiver dans les climats tempérés, en le plaçant dans un endroit lumineux et chaud, à l'abri des courants d'air. La croissance ralentit considérablement en dessous de 15 °C, donc réduisez l'arrosage et cessez la fertilisation jusqu'à ce que la chaleur revienne.
