Chicorée commune
Aussi connu sous
Chicorée, Voyageurs bleus, Pissenlit bleu, Succory, Herbe à café, Endive sauvage, Pissenlit italien
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Obtenir l'applicationÀ propos de Chicorée commune
Cichorium intybus, communément appelée chicorée, est une plante vivace robuste (souvent cultivée comme bisannuelle) de la famille des marguerites. Elle forme une rosette basale de feuilles dentées, semblables au pissenlit, et envoie des tiges rigides et ramifiées de 30 à 120 cm de hauteur portant de magnifiques fleurs bleu ciel, parfois blanches ou roses, qui s'ouvrent le matin et se ferment l'après-midi tout au long de l'été. Une racine pivotante charnue et profonde ancre la plante et lui confère une tolérance remarquable à la sécheresse. Originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord, elle prospère sur des sols pauvres, bien drainés, souvent calcaires et colonise facilement les sols perturbés. La chicorée a une longue valeur culinaire et agricole : les jeunes feuilles se consomment en salade, certaines formes cultivées sont blanchies pour obtenir l'endive belge, et les racines sont grillées comme substitut de café ou source d'inuline, une fibre prébiotique. Elle est également une excellente source de nectar pour les pollinisateurs. Dans les jardins, elle est peu exigeante, mais peut s'auto-ensemencer si les fleurs fanées ne sont pas retirées. Manipulez la sève laiteuse avec précaution, car elle peut irriter les peaux sensibles.
Taxonomie
Caractéristiques et besoins
Comment prendre soin de Chicorée commune
Eau
Gardez le sol uniformément humide pendant la germination et le début de l'établissement. Une fois établie, arrosez abondamment mais rarement, en fournissant environ 2,5 cm d'eau par semaine en cas de sécheresse. Laissez sécher les 2 à 3 cm supérieurs du sol entre les arrosages pour favoriser un enracinement profond et réduire l'amertume. Évitez l'engorgement, la racine pivotante de la chicorée est sujette à la pourriture dans un sol saturé. Paillez pour conserver l'humidité, surtout sur les sites sablonneux. Dans les conteneurs, vérifiez plus souvent ; irriguez lorsque les quelques centimètres supérieurs sont secs et assurez-vous d'une excellente drainage.
Lumière
Fournissez plein soleil pour une meilleure vigueur, floraison, et développement des racines – visez 6 à 8+ heures de lumière directe par jour. La chicorée tolère la lumière à l'ombre partielle, surtout dans les climats chauds, où l'ombre du midi ou de l'après-midi peut réduire l'amertume des feuilles et ralentir la montée en graines. Trop d'ombre mène cependant à une croissance élancée et à la verse. Dans les conteneurs ou les petits jardins, choisissez une exposition lumineuse et ouverte et tournez les pots périodiquement pour garder les tiges droites et une floraison uniforme.
Nutriments
La chicorée est une plante à besoins nutritionnels modérés qui se développe le mieux dans des sols enrichis de matière organique plutôt qu'avec des engrais lourds. Avant de semer ou de transplanter, incorporez 2 à 5 cm de compost mature. Si le sol est pauvre, appliquez une alimentation légère et équilibrée (par exemple, 5-10-10 ou similaire) une fois après l'établissement et une autre fois en milieu de saison, en vous concentrant sur le potassium pour améliorer la qualité des racines. Évitez un excès d'azote, qui encourage le feuillage luxuriant, l'amertume et des racines faibles. Les plantes cultivées en pot bénéficient d'un engrais liquide équilibré dilué à 1/4 de la force mensuellement pendant la croissance active. Cessez de fertiliser tard dans la saison.
Température
La chicorée préfère les conditions fraîches, se développant mieux entre 15 et 21°C et tolérant environ 7 à 27°C. Elle résiste aux légers gels une fois établie, et les rosettes basales passent souvent l'hiver dans les régions tempérées avec un bon drainage et un léger paillis. La chaleur et les longues journées accélèrent la montée en graines et intensifient l'amertume; dans les climats à étés chauds, cultivez-la comme une récolte de printemps et d'automne ou fournissez de l'ombre l'après-midi. Protégez les jeunes semis des gelées dures ; les plantes matures sont résistantes, mais un froid prolongé et détrempé peut endommager les racines.
