Cerise douce
Aussi connu sous
Cerisier sauvage, Cerisier Mazzard, Gean, Cerisier européen
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Obtenir l'applicationÀ propos de Cerise douce
Prunus avium, communément appelé cerisier doux, est un arbre à feuilles caduques de la famille des rosacées (Rosaceae) originaire d'Europe et d'Asie occidentale. Il atteint 15 à 30 m de hauteur avec une couronne large et ovale. Il possède une écorce brillante, brun-rougeâtre, marquée par des lenticelles horizontales et des feuilles elliptiques et dentelées qui prennent des couleurs jaune à rouge orangé en automne. Au milieu du printemps, il produit de profuses grappes (ombelles) de fleurs blanches parfumées à cinq pétales, très attractives pour les pollinisateurs. Les drupes brillantes mûrissent du rouge au acajou profond, avec une chair ferme et sucrée prisée pour la consommation fraîche et la transformation. La plupart des cultivars sont auto-incompatibles et nécessitent un pollinisateur compatible et des abeilles actives pour assurer une bonne fructification. Toutefois, certains types auto-fertiles existent. Il préfère les sols limoneux profonds et bien drainés, avec un pH neutre à légèrement acide, et les sites bien ventilés. Le cerisier doux nécessite un hivernage important et est sensible aux gelées tardives en période de floraison. Il est susceptible à la pourriture brune, au chancre bactérien et aux taches à feuilles de cerisier, et les fruits attirent fortement les oiseaux, ce qui peut réduire considérablement les rendements sans protection.
Taxonomie
Caractéristiques et besoins
Comment prendre soin de Cerise douce
Eau
Fournissez constamment une humidité profonde de la floraison jusqu'à l'épanouissement des fruits. Visez environ 25 à 40 mm d'eau par semaine (pluie plus irrigation) en périodes sèches, délivrés via des goutteurs ou tuyaux suintants pour garder le feuillage sec. Laissez les 5 à 8 cm supérieurs du sol sécher partiellement entre les arrosages, mais évitez l'engorgement – le cerisier doux ne tolère pas les mauvais drainage. Réduisez l'irrigation après la récolte pour tempérer les nouvelles pousses, et évitez les excès tardifs qui peuvent provoquer des fissures dans les fruits et des maladies. Les arbres en conteneurs sèchent plus vite et nécessitent des vérifications plus fréquentes.
Lumière
Le plein soleil est essentiel pour la floraison, la qualité des fruits et la résistance aux maladies – fournissez au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour. Bien que les arbres tolèrent une ombre très légère et temporaire, une ombre persistante réduit la floraison et augmente la pression fongique. Choisissez un site ouvert avec une bonne circulation de l'air pour sécher rapidement le feuillage après la rosée ou la pluie. Dans les régions avec un soleil d'été intense, des paillis réfléchissants ou une gestion légère de la canopée peuvent optimiser la distribution de la lumière tout en limitant les coups de soleil sur les grappes exposées.
Nutriments
Testez le sol avant de fertiliser et corrigez d'abord le pH. Les jeunes arbres bénéficient d'un apport léger en azote au début du printemps (par exemple, un engrais équilibré 8-8-8 ou 10-10-10 en doses modestes) et d'un paillage de compost ou de fumier bien décomposé. Évitez l'excès d'azote après la mi-été pour prévenir une croissance tendre et des dommages hivernaux. Maintenez un niveau adéquat de potassium et de phosphore pour la floraison et la qualité des fruits ; appliquez du sulfate de potasse si le K est bas. Dans les sols calcaires, surveillez la chlorose ferrique. Paillis de 5 à 8 cm pour conserver l'humidité et nourrir la biologie du sol.
Température
Rustique dans les zones USDA 5 à 7 (jusqu'à 8 dans les climats favorables). Exige un froid hivernal substantiel, typiquement 700 à 1 000 heures sous environ 7°C, pour une floraison fiable. Les fleurs sont sensibles au gel ; protégez des gelées tardives de printemps avec la sélection du site (pentes, bonne circulation de l'air) ou des protections contre le gel si possible. Les arbres matures tolèrent environ -23 à -26°C, selon le cultivar et le porte-greffe. Une chaleur prolongée au-dessus de 35°C peut causer des coups de soleil et des fruits mous ; utilisez de la peinture blanche pour tronc ou un filet d'ombrage sur des sites chauds à haute radiation.
