Bourrache
Aussi connu sous
Etoile-de-mer, Bourrache commune, Bourrache étoilée
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Obtenir l'applicationÀ propos de Bourrache
Borago officinalis est une herbe annuelle à croissance rapide, qui se ressème toute seule et est originaire du bassin méditerranéen. Elle est prisée pour ses fleurs étoilées d'un bleu vif et son feuillage à l'odeur de concombre. Les plants atteignent 60 à 100 cm de hauteur, avec des tiges creuses et succulentes, et des feuilles rugueuses et hérissées qui découragent le broutage et réduisent la perte d'eau. La bourrache attire de nombreux pollinisateurs comme les abeilles, ce qui en fait une plante compagne appréciée dans les potagers. Les fleurs comestibles s'utilisent fraîches en garniture ou congelées dans des glaçons, et les jeunes feuilles peuvent être utilisées avec parcimonie pour une saveur douce de concombre. Elle prospère dans un sol bien drainé, tolérant une faible fertilité et de brèves périodes de sécheresse une fois établie, même si une humidité régulière favorise une croissance luxuriante et une floraison prolongée. Elle préfère le plein soleil mais bénéficie d'un ombrage l'après-midi dans les climats chauds. Bien qu'elle soit couramment utilisée en cuisine, la plante contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques : il faut donc éviter une consommation fréquente ou en grande quantité. En pot, choisissez un récipient profond pour accueillir sa racine pivotante et prévenez le versement par un espacement adéquat ou en tuteurant dans les sites venteux.
Taxonomie
Caractéristiques et besoins
Comment prendre soin de Bourrache
Eau
Gardez le sol uniformément humide lors de l'enracinement, arrosant profondément pour encourager une racine pivotante robuste. Une fois établie, laissez sécher les 2 à 3 cm supérieurs du sol avant d'arroser à nouveau ; la bourrache tolère de courtes périodes de sécheresse mais pas les conditions détrempées. En pot, arrosez lorsque les 2 à 4 cm supérieurs sont secs, en veillant à un bon drainage et à vider les soucoupes. Visez environ 2,5 cm (1 pouce) d'eau par semaine à l'extérieur, en ajustant selon les précipitations, la chaleur et le type de sol.
Lumière
Offrez-lui plein soleil (6 à 8+ heures par jour) pour une floraison maximale et une croissance compacte. Dans les régions aux étés très chauds, un léger ombrage l'après-midi aide à réduire le stress et les brûlures foliaires. En intérieur ou sur les balcons, placez-la dans l'endroit le plus lumineux possible (orienté sud ou ouest), en complémentant avec des lampes de culture si nécessaire. Évitez l'ombre profonde, qui mène à des tiges étiolées et peu résistantes, et à des floraisons rares.
Nutriments
La bourrache n'est pas un grand consommateur d'engrais. Mélangez du compost ou un amendement organique équilibré lors de la plantation pour soutenir la croissance initiale. Évitez les engrais riches en azote, qui favorisent une croissance foliaire au détriment des fleurs. Dans les sols pauvres, une application légère d'engrais équilibré (par exemple, 5-5-5) en début de saison, suivie d'un apport de compost en milieu de saison, est généralement suffisante. La surfertilisation peut réduire la saveur et la résistance au versement.
Température
La meilleure croissance se produit entre 15 et 24°C (60 à 75°F). La bourrache tolère le temps frais et les légères gelées une fois établie, mais elle est endommagée par les fortes gelées. Dans les climats chauds (>29–32°C / 85–90°F), assurez une humidité constante et envisagez de l'ombrager l'après-midi pour éviter le flétrissement et la montaison prématurée. Elle est généralement cultivée comme annuelle de saison fraîche ou de saison intermédiaire, se ressemant facilement là où les hivers sont doux.
