Pomme de terre
Aussi connu sous
Pomme de terre irlandaise, Patate, Spud
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Obtenir l'applicationÀ propos de Pomme de terre
Solanum tuberosum, communément appelée pomme de terre, est une plante herbacée vivace de la famille des solanacées, cultivée dans le monde entier comme une plante annuelle de saison fraîche pour ses tubercules souterrains riches en amidon. Les plantes forment des feuilles pennées sur des tiges ramifiées et produisent des fleurs blanches à lavande; de petites baies vertes peuvent suivre, mais elles ne sont pas comestibles. La partie comestible est un stolon enflé (tubercule), qui doit être maintenu couvert pour éviter le verdissement et l'accumulation de solanine. Les pommes de terre préfèrent les sols meubles, bien drainés et légèrement acides et bénéficient du buttage pour augmenter le rendement et éviter l'exposition des tubercules à la lumière. Originaires des Andes en Amérique du Sud, elles prospèrent pendant les jours frais et les nuits douces, mais rencontrent des difficultés en cas de chaleur prolongée ou de gel. La sensibilité aux ravageurs et aux maladies, notamment le mildiou et le doryphore de la pomme de terre, rend la rotation des cultures, l'hygiène, et les variétés résistantes importantes. Bien que les tubercules cuits soient un aliment de base mondial, le feuillage, les pousses et les tubercules verts sont toxiques s'ils sont ingérés. La culture en conteneur et au jardin est efficace avec une profondeur de sol adéquate et une humidité constante.
Taxonomie
Caractéristiques et besoins
Comment prendre soin de Pomme de terre
Eau
Maintenez le sol constamment humide mais jamais saturé. Fournissez environ 25–38 mm d'eau par semaine en ajustant pour les précipitations et le type de sol. Arrosez profondément pour humidifier la zone des racines et des stolons, surtout pendant la formation et le grossissement des tubercules (à partir de la floraison). Utilisez du paillis pour stabiliser l'humidité et réduire les éclaboussures de maladies. Évitez l'arrosage par le haut en fin de journée pour limiter les maladies foliaires; les tuyaux goutte-à-goutte ou poses suintantes sont idéaux. Réduisez l'arrosage lorsque le feuillage commence à jaunir et arrêtez 7-10 jours avant la récolte principale.
Lumière
Cultivez en plein soleil 6 à 8 heures par jour pour maximiser la photosynthèse et le rendement. Une lumière forte favorise des tiges robustes, mais les tubercules doivent être protégés de la lumière pour éviter le verdissement et la formation de solanine : buttez le sol ou ajoutez du paillis au fur et à mesure que les tiges s'allongent. Dans les régions très chaudes, une ombre légère l'après-midi peut réduire le stress thermique sans compromettre la production. Pour les conteneurs, placez-les en plein soleil sans interruption et tournez-les périodiquement pour une croissance uniforme. Gardez les tubercules toujours totalement couverts pour éviter le verdissement amer et toxique.
Nutriments
Les pommes de terre apprécient un apport modéré en azote avec plus de potassium et suffisamment de phosphore. Incorporer du compost et un engrais équilibré, faible à modéré en azote (par exemple, 5-10-10 ou 8-24-24 selon une analyse du sol) avant de planter. Ajouter légèrement de l'engrais lorsque les pousses atteignent 15–20 cm de hauteur et à nouveau lors du premier buttage, en se concentrant sur le potassium. Maintenir un pH du sol de 5,2–6,0 (légèrement acide) pour minimiser la gale commune; éviter le fumier frais. Fournir du calcium (gypse) si les tests de sol indiquent une carence pour réduire les défauts internes. Toujours baser les apports sur une analyse du sol.
Température
Plantez après que tout risque de gel soit passé lorsque le sol est d'au moins 7–10°C. La croissance optimale en journée se situe autour de 15–21°C avec des nuits fraîches (10–15°C). La formation et le grossissement des tubercules sont optimaux dans un sol frais (environ 15–18°C). Le gel endommage le feuillage, tandis que la chaleur soutenue au-dessus d'environ 29°C ralentit ou arrête la tubérisation et augmente le stress dû aux maladies. Prévoir une extension de saison (toile, paillis) pour les gels tardifs et envisager de l'ombre légère l'après-midi ou une irrigation supplémentaire lors des vagues de chaleur.
