Aubergine
Aussi connu sous
Brinjal, Œuf de jardin, Courge de Guinée
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Obtenir l'applicationÀ propos de Aubergine
Solanum melongena, communément appelée aubergine, est un sous-arbrisseau vivace de saison chaude généralement cultivé comme annuel dans les climats tempérés. Originaire d'Asie du Sud, il forme une plante buissonnante de 0,6 à 1,2 m de hauteur, parfois avec des épines souples, portant de grandes feuilles doucement pubescentes. Ses fleurs violettes étoilées avec des anthères jaunes proéminentes mûrissent en baies brillantes de formes variées—globuleuses, ovales ou allongées—et de couleurs allant du violet foncé au lavande, blanc, vert ou rayé. Il prospère pendant les longs et chauds étés, préférant un sol riche et bien drainé avec une humidité constante. Bien que largement autogame, les fleurs réagissent à la pollinisation vibratoire par les abeilles, améliorant ainsi la nouaison. Gourmande en nutriments sur une longue saison, elle se développe mieux avec un sol chaud, une nutrition continue, et un tuteurage pour soutenir les fruits lourds. Récoltez les fruits quand ils sont encore brillants et légèrement immatures pour une texture tendre et une saveur douce; les fruits trop mûrs deviennent remplis de graines et peuvent avoir un goût amer. Cultivée largement à travers les régions tropicales et subtropicales, l'aubergine est un aliment polyvalent adapté à la rôtisserie, au gril, au braisage et au sauté.
Taxonomie
Caractéristiques et besoins
Comment prendre soin de Aubergine
Eau
Gardez le sol uniformément humide mais jamais détrempé. Fournissez environ 25 à 38 mm d'eau par semaine, délivrée en profondeur avec des tuyaux d'arrosage goutte à goutte ou des tuyaux poreux pour encourager de profondes racines et réduire les maladies foliaires. Arrosez le matin pour que les feuilles sèchent rapidement. Par temps chaud et venteux ou en sols sablonneux, augmentez la fréquence pour maintenir une humidité constante. Paillez pour ralentir l'évaporation. Pour les pots, arrosez lorsque les 2 à 3 cm du dessus du substrat sont secs, en assurant un bon drainage; évitez de laisser les pots dans des soucoupes d'eau.
Lumière
Fournissez un plein soleil : au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour, avec 8 à 10 heures idéales pour de meilleurs rendements. Dans les climats très chauds, une ombre légère l'après-midi peut réduire le stress et améliorer la nouaison. En intérieur ou en serres, complémentez avec des lampes de croissance haute puissance (riches en PAR) pendant 14 à 16 heures pour égaler l'intensité de l'été et prévenir la croissance étiolée. Gardez le feuillage bien espacé pour réduire l'auto-ombrage et les maladies. Évitez l'ombre profonde, qui entraîne une mauvaise floraison, des tiges faibles et des fruits petits et rares.
Nutriments
L'aubergine est une grosse mangeuse. Avant la plantation, incorporez du compost bien décomposé et un engrais de base équilibré (par exemple, 10-10-10) dans le lit. Après la transplantation, faites un apport latéral 3 à 4 semaines plus tard et à la première floraison avec un engrais plus riche en potassium (par exemple, 5-10-10 ou formule tomate) pour soutenir la floraison et la qualité des fruits. En pots, utilisez un terreau riche avec un engrais à libération lente et complétez par un apport liquide hebdomadaire à demi-dose. Évitez l'excès d'azote qui favorise le feuillage luxuriant mais retarde et réduit la fructification. Assurez un apport adéquat en calcium et en magnésium.
Température
L'aubergine prospère avec des températures diurnes de 24 à 32°C et nocturnes de 18 à 24°C. La croissance s'arrête en dessous de 15°C et des dommages surviennent près de 10°C; protégez les plantes des coups de froid. Une chaleur excessive au-dessus de 35°C, surtout avec des nuits chaudes, peut réduire la pollinisation et la nouaison—fournissez de l'ombre légère l'après-midi ou un refroidissement évaporatif pendant les vagues de chaleur. Le sol doit être chaud (≥21°C) pour la transplantation et entre 25 et 30°C pour une meilleure germination. Le gel est létal; cultivez uniquement après que tout danger de gel soit passé et maintenez des conditions chaudes et abritées.
